Bacalao guisado al estilo calabrés

Ingredientes para cuatro personas:
- bacalao: 500 g
- tomates pelados: 500 g
- patatas: 500 g
- ajo clavos: 2
- cebolleta: 1
- tallo de apio: 1
- pimiento picante,
Remoje el bacalao en agua fría durante dos días, luego lávelo, retire la piel y déjelo escurrir. Mientras tanto, ponga el aceite en una sartén con los dientes de ajo, la cebolla finamente picada y el apio picado. Dore todo brevemente, luego agregue los tomates pelados y cocine durante unos diez minutos. En este punto, agregue un vaso de agua a la salsa; cuando hierva, agregue el bacalao y las papas, previamente cortadas en trozos, a la sartén. Sazone moderadamente con sal y pimienta y cocine a fuego lento.