Bruschetta con crema de habas y queso pecorino calabrés

Descripción

Un aperitivo rústico y auténtico de la tradición campesina calabresa. La crema de habas, tibia y aterciopelada, combina a la perfección con el sabroso sabor del queso pecorino calabrés rallado y el aroma del aceite de oliva virgen extra.

Ingredientes

• 300 g de habas secas y peladas
• 8 rebanadas de pan casero
• 80 g de queso pecorino calabrés semicurado
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra calabrés
• 1 diente de ajo
• Sal y pimienta negra al gusto Sabor.
• Pimiento calabrés al gusto.
• Hojas de laurel para cocinar.

Preparación

1. Cocine las habas en agua con sal y las hojas de laurel durante 20 minutos, hasta que se deshagan. Escurra y licúe con aceite de oliva virgen extra, ajo y pimienta hasta obtener una mezcla homogénea. Tueste las rebanadas de pan en el horno o en una parrilla hasta que estén doradas. Unta generosamente la bruschetta con la crema tibia de habas. Ralla generosamente queso pecorino calabrés y decora con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y guindilla. Servir inmediatamente.