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Carne de cabra calabresa cocinada en ragú de tomate - Tienda de comida Tastiness
Ingredientes para cuatro personas: - cabra: 1.500 kg - tomates maduros: 1 kg - vino blanco seco: 4 copas - olio: 1 copa - 1 cebolla grande - 2 Tallos de apio - 1 hoja de laurel - 7 granos enteros de pimienta negra - Sal al gusto.
Vierta el vino sobre la carne picada y déjela marinar durante una hora. Pasado este tiempo, retírela del vino, escúrrala bien y dórela en una sartén. Luego, viértala en la sartén donde se cocinará con todo el aceite, agregue la cebolla y el apio finamente picados, deje que se doren y luego agregue el puré de tomate, la hoja de laurel, los granos de pimienta negra y la sal. Tape y cocine a fuego lento; agregue agua caliente si es necesario. Una vez cocida, retire la carne y use la salsa para aderezar macarrones u otra pasta.
