Carpaccio de calabacín con ricotta curada ahumada y menta
⏱ Preparación: 15 min🍳 Sin cocción👥 4 porciones📊 Fácil ⭐
Descripción
Un entrante fresco y refinado que realza la sencillez de los ingredientes de calidad. El calabacín cortado en láminas muy finas combina con el sabor de la ricotta curada ahumada, la frescura de la menta y el aroma del aceite de oliva virgen extra de Calabria. Listo en 15 minutos, es perfecto para sorprender a los invitados.
Ingredientes
- 4 calabacines medianos frescos
- 80 g de ricotta curada ahumada
- Hojas de menta fresca al gusto
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra de Calabria
- Zumo de medio limón
- Sal y pimienta negra al gusto
- Piñones tostados (opcional)
Preparación
- Lava los calabacines y córtalos en láminas muy finas con un pelador o una mandolina.
- Coloca las láminas de calabacín en una fuente, superponiéndolas ligeramente.
- Aliña con aceite de oliva virgen extra, zumo de limón, sal y pimienta negra recién molida.
- Ralla la ricotta curada ahumada sobre los calabacines.
- Termina con hojas de menta fresca y, si lo deseas, piñones tostados. Sirve inmediatamente.
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