Ingredientes para 4 personas: - un conejo de aproximadamente 1500 kg - tomates pelados: 500 g - un vaso de vinagre - un vaso de vino blanco - 1 cebolla - 1 ramita de romero - 4/5 hojas de salvia - 2 dientes de ajo - 1 tallo de apio - 2 zanahorias
Lavar el conejo en agua y vinagre, dorarlo en aceite y añadir una mezcla de cebolla, romero y salvia, los dientes de ajo enteros que luego picarás. Freír un poco más, luego añadir el vino; Deja que se evapore, luego agrega los tomates pelados, las zanahorias en rodajas y el apio, sazona con sal y pimienta. Cocina a fuego lento; puedes usar la salsa para sazonar los bucatini.
