Los crostini con crema de bergamota y ricotta son un aperitivo refinado y sorprendente, que combina la delicadeza de la ricotta fresca con el singular aroma cítrico de la bergamota de Reggio Calabria. Una combinación inusual que te conquistará al primer bocado.
Ingredientes
250 g de ricotta fresca
2 cucharadas de jugo puro de bergamota
Ralladura de 1 bergamota
2 cucharadas de miel de flores de Calabria
Sal y pimienta negra al gusto
8 rebanadas de pan casero o baguette
Aceite de oliva virgen extra de Calabria al gusto
Hojas de menta fresca para decorar
Preparación
Tostar las rebanadas de pan en el horno a 180 °C durante 5 minutos hasta que estén doradas.
En un bol, machacar la ricotta con un tenedor hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
Añadir el jugo de bergamota, la ralladura, la miel, la sal y la pimienta.
Mezclar bien.
Extender suavemente la crema de ricotta y bergamota sobre los crostini.
Terminar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y hojas de menta fresca.
Servir inmediatamente.
Consejos
La bergamota es un cítrico preciado y poco común, cultivado casi exclusivamente en la provincia de Reggio Calabria. Su jugo puro es intenso: comience con una pequeña cantidad y ajústela a su gusto. Es perfecto como aperitivo con una copa de Prosecco o vino blanco seco.
