Crostini con Crema de Bergamota y Ricotta
El oro de Reggio Calabria en un bocado
Los crostini con crema de bergamota y ricotta son un aperitivo refinado y sorprendente, que combina la delicadeza de la ricotta fresca con el singular aroma cítrico de la bergamota de Reggio Calabria.
Ingredientes
- 250 g de ricotta fresca
- 2 cucharadas de zumo puro de bergamota
- Ralladura de 1 bergamota
- 2 cucharadas de miel de flores de Calabria
- Sal y pimienta negra al gusto
- 8 rebanadas de pan rústico o baguette
- Aceite de oliva virgen extra calabrés al gusto
- Hojas de menta fresca para decorar
Preparación
- Tostar la masa de pan en Hornear a 180 °C durante 5 minutos.
- Tratar la ricotta con una cucharadita hasta obtener una crema.
- Añadir la ralladura de bergamota, la ralladura, la miel, la sal y el pimiento. Mezclar bien.
- Untar generosamente la crema sobre los picatostes.
- Rociar con aceite de oliva y hojas de menta.
- Servir inmediatamente.
Consejo
La bergamota es una fruta cítrica poco común que se cultiva exclusivamente en la provincia de Reggio Calabria. Su sabor es intenso al cocinarla: empezar con una pequeña cantidad y ajustar al gusto.
