Linguine con mariscos y bottarga de mújol
⏱ Preparación: 15 min
🍳 Cocción: 20 min
👥 4 porciones
📊 Dificultad media ⭐⭐
Descripción
Un primer plato de mariscos que celebra los sabores del Mediterráneo. Los linguine con mejillones, almejas y gambas se realzan con bottarga de mújol rallada, que aporta un toque marino intenso y refinado. Un plato digno de un restaurante con estrella Michelin que puedes preparar en casa.
Ingredientes
- 400 g de linguine
- 500 g de mejillones
- 500 g de almejas
- 200 g de gambas
- 200 g de tomates cherry
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra de Calabria
- Perejil fresco al gusto
- 100 ml de vino blanco seco
- 20 g de bottarga de mújol rallada
- Guindilla al gusto
Preparación
- Cocina los mejillones y las almejas en una sartén con ajo y vino blanco hasta que se abran. Filtra el líquido y resérvalo.
- Sofríe el ajo y la guindilla en aceite de oliva virgen extra. Añade las gambas y los tomates cherry y cocina durante 3 minutos.
- Añade los mejillones, las almejas y el líquido filtrado. Cocina durante otros 2 minutos.
- Escurre los linguine al dente y mézclalos en la sartén con la salsa de mariscos. Sirve con abundante perejil y bottarga de mújol rallada.
