Ingredientes para 4 personas: - 1 paletilla de cordero - 300 g de queso pecorino fresco - ½ vaso de vino blanco, romero, aceite, sal, pimienta al gusto.
Deshuesar la paletilla, abrir la carne y cubrir con el queso pecorino en lonchas, el romero y el aceite. Enrollar la carne, atarla, sazonar ligeramente con sal, colocarla en una fuente para horno, rociar con aceite y hornear a 200 °C (400 °F) durante 90 minutos. Durante la cocción, añadir ½ vaso de vino blanco y remover.
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