Pastel de ricotta y miel de Calabria
⏱ 65 min👥 8 raciones📊 Dificultad media ⭐⭐📍 Calabria
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Descripción
El pastel de ricotta y miel de Calabria es un postre de la tradición campesina del sur de Italia, sencillo pero extraordinariamente delicioso. La ricotta fresca, cremosa y delicada combina a la perfección con la miel de flores de Calabria, de aroma intenso y floral. Un pastel suave y aromático que conquista al primer bocado, perfecto para el desayuno o como postre después de la cena.
Ingredientes
- 500 g de ricotta fresca de leche de oveja
- 4 cucharadas de miel de flores de Calabria
- 3 huevos
- 150 g de azúcar
- 200 g de harina 00
- 1 sobre de levadura química para repostería
- Ralladura de 1 limón ecológico
- Una pizca de sal
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa con mantequilla y enharina un molde de 24 cm.
- Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
- Añade la ricotta tamizada, la miel, la ralladura de limón y una pizca de sal. Mezcla bien.
- Incorpora la harina tamizada con la levadura química, mezclando suavemente con movimientos envolventes de abajo hacia arriba.
- Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 45 minutos. Comprueba la cocción con un palillo. Deja enfriar y sirve con un chorrito de miel.