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Pizza Ciminà Caciocavallo - Tienda de comida sabrosa
La noche anterior, prepara la masa, que deberá levar durante la noche, mezclando la levadura con medio vaso de leche, medio vaso de agua, un huevo y la harina hasta obtener una masa suave. Después de unas dos horas, añade otro huevo y amasa hasta que la masa se estire y se vuelva más larga. Déjala reposar toda la noche. A la mañana siguiente, incorpora los huevos restantes, sal, pimienta y 150 gramos de Caciocavallo di Ciminà, el queso parmesano rallado, la mantequilla y el aceite de oliva virgen extra. Amasa bien la masa hasta que esté muy suave. Luego, añade el resto del caciocavallo, cortado en trozos, y reserva 4 o 5 trozos. Engrasa ligeramente una bandeja de horno estrecha y alta, coloca la masa y, en el centro, coloca los trozos de Caciocavallo di Ciminà reservados, presionándolos ligeramente. Deja que la masa leve en el horno; recuerda que esta pizza necesita amasarse durante 2 horas en total y ha levado 3 veces.
