Pudín de chocolate Modica con salsa de caramelo
⏱ Preparación: 20 min
🍳 Reposo: 3 horas
👥 6 porciones
📊 Dificultad media ⭐⭐
Descripción
Un postre que celebra el chocolate de Modica IGP, uno de los chocolates más exquisitos del mundo. El cremoso e intenso pudín se realza con una salsa de caramelo dorado que le aporta dulzura y complejidad. Un final perfecto para una cena importante.
Ingredientes
- 200 g de chocolate de Modica IGP
- 500 ml de leche entera
- 3 yemas de huevo
- 80 g de azúcar
- 30 g de maicena
- Para el caramelo: 150 g de azúcar, 80 ml de nata fresca y 30 g de mantequilla
Preparación
- Derrita el chocolate de Modica en la leche caliente a fuego lento.
- Bata las yemas de huevo con el azúcar y la maicena. Vierta poco a poco la leche con chocolate, removiendo constantemente.
- Cocine a fuego medio, removiendo continuamente, hasta que el pudín espese. Vierta en moldes y deje enfriar en el frigorífico durante 3 horas.
- Prepare el caramelo: derrita el azúcar en una sartén hasta que esté dorado, añada la nata caliente y la mantequilla, removiendo rápidamente.
- Desmolde el pudín y sirva con la salsa de caramelo templada.
