Tiramisú de limoncello
⏱ 25 min + al menos 4 horas de reposo👥 6 porciones📊 Dificultad media ⭐⭐📍 Italia
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Descripción
El tiramisú de limoncello es una variante fresca y aromática del clásico postre italiano, perfecta para la temporada cálida. La crema de mascarpone se enriquece con el intenso aroma del limoncello artesanal, creando un postre elegante y sorprendente. Los bizcochos de soletilla mojados en zumo de limón sustituyen a los empapados en café, aportando una frescura única.
Ingredientes
- 300 g de bizcochos de soletilla
- 500 g de mascarpone
- 4 huevos (yemas y claras separadas; utilice huevos pasteurizados aptos para montar, ya que la receta no incluye cocción)
- 150 g de azúcar
- 100 ml de limoncello artesanal
- Zumo de 2 limones ecológicos
- Ralladura de limón para decorar
- Azúcar glas al gusto
Preparación
- Bata las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Añada el mascarpone y el limoncello y mezcle suavemente.
- Monte las claras a punto de nieve firme e incorpórelas a la mezcla con movimientos envolventes de abajo hacia arriba.
- Mezcle el zumo de limón con 50 ml de agua. Moje rápidamente los bizcochos de soletilla y colóquelos en una fuente.
- Cubra con la mitad de la crema de mascarpone, añada una segunda capa de bizcochos mojados y termine con la crema restante.
- Cubra con film alimentario y deje reposar en el frigorífico durante al menos 4 horas. Antes de servir, decore con ralladura de limón y azúcar glas.
