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Die Schweinerippchen in Cirò Rosso DOCG sind bereits gegart und im edlen kalabrischen Wein verfeinert: nur 15 Minuten bis zum Servieren. In diesem Rezept vollenden wir sie auf dem Grill mit einer Kastanienhonig-Chili-Glasur.
Zutaten
1 kg Schweinerippchen in Cirò Rosso DOCG · 3 EL kalabrischer Kastanienhonig · 1 EL kalabrisches Chilipulver · 2 EL kalabrisches natives Olivenöl extra · Frischer Rosmarin · Salz
Zubereitung
Rippchen aus der Verpackung nehmen und 15 Minuten auf Raumtemperatur bringen.
Glasur aus Kastanienhonig, Chilipulver und Olivenöl zubereiten.
Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen (oder Ofen auf 200°C mit Grillfunktion).
Rippchen auf beiden Seiten großzügig mit der Glasur einpinseln.
10-12 Minuten grillen, dabei zur Hälfte wenden und erneut einpinseln.
In den letzten 2 Minuten Hitze erhöhen für eine knusprige Karamellisierung.
Sofort mit frischem Rosmarin und einem Glas Cirò Rosso DOCG servieren.
