Zuppa di legumi con pane tostato servita in una ciotola con fette di pane casereccio accanto.

Sopa de legumbres con pan casero tostado

⏱ Preparación: 15 min🍳 Cocción: 40 min👥 6 porciones📊 Fácil ⭐

Una sopa rústica y sustanciosa de garbanzos, frijoles y lentejas, servida con pan casero tostado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Un plato sencillo de la tradición campesina italiana, rico en proteínas vegetales y con un sabor auténtico.

Ingredientes

  • 200 g de garbanzos cocidos
  • 200 g de judías borlotti cocidas
  • 150 g de lentejas rojas
  • 1 zanahoria, 1 tallo de apio, 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 400 g de tomates pelados
  • Romero, Salvia, hojas de laurel
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pan casero para servir

Preparación

  1. Sofría la cebolla, la zanahoria y el apio picados en abundante aceite. Añade el ajo y las hierbas. Añade los tomates pelados y cocina durante 10 minutos. Añade todas las legumbres y cubre con agua o caldo de verduras. Cocina a fuego lento durante 30 minutos. Sazona con sal. Sírvelo con pan casero tostado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

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