STRUDEL DE CARNE

Ingredientes:
Para la masa:
- 300 g de harina
- 2 huevos, sal
- 70 g de mantequilla
- 50 g de mantequilla para pincelar la masa
Para el relleno:
- 30 g de mantequilla
- 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 tallo de apio

Tamiza la harina sobre una tabla de repostería, haciendo un hueco en el centro, luego incorpora la sal y la mantequilla cortada en trozos. Mezcla todo ligeramente. Casca los huevos en el centro de la harina, vierte unas 4 cucharadas de agua tibia y amasa todo con las manos. Trabaja rápidamente hasta obtener una masa suave y bastante seca. Déjala reposar en un bol ligeramente enharinado, cubierto con un plato, en un lugar fresco durante 2 horas, o mejor aún, toda la noche. Mientras tanto, prepara un ragú para el relleno. Pica finamente la zanahoria, la cebolla y el apio lavados, sofríelos en mantequilla, añade la carne picada, dórala durante unos minutos, removiendo constantemente, vierte la salsa, el caldo, la sal y la pimienta, y cocina durante unos 40 minutos. Para extender la masa del strudel, extiende un paño de cocina sobre una tabla y enharínala bien; coloca la masa reposada sobre él y extiéndela. Unta la masa con 50 g de mantequilla derretida, extiende el ragú frío sobre ella y la mozzarella en dados, dejando un borde de 2 centímetros alrededor. Enrolla el strudel, levantando gradualmente el paño hasta que tengas una salchicha grande. Colócala inmediatamente en la bandeja de horno engrasada, úntala con huevo batido o yema de huevo, y pincha toda la superficie con un tenedor para que el vapor pueda escapar durante la cocción sin que se rompa la masa. Hornea en un horno precalentado durante unos 40 minutos. Córtalo en rodajas mientras aún esté caliente y sírvelo con salsa de tomate, salsa de carne o salsa española.

La mayoría de los ingredientes originales utilizados en esta receta provienen del catálogo de la tienda de alimentos Tastiness. También puedes comprarlos directamente en línea haciendo clic aquí