Plato de embutidos griegos con Magulà y Soppressata

La tabla de salami Grecanici con Magulà y Soppressata es la forma más auténtica de llevar los sabores de Aspromonte a la mesa. Lomo de cerdo salvaje, soppressata ahumada naturalmente y magulà guanciale condimentado: tres embutidos excepcionales que reflejan la tradición griega.

Ingredientes

• 150g Lomo de cerdo salvaje de Calabria
• 100g Soppressata grecanica de Calabria
• 100g Magulà - Grecanico Tocino
• 4 rebanadas de pan Jurmanu
• Pan Jurmanu
• Aceitunas negras Monacali al gusto.

Método

1. Cortar en lonchas finas el lomo calabrés y el tocino magulà.
2. Cortar la soppressata Grecanico en rodajas.
3. Colocar los embutidos en una tabla de cortar de madera, alternando los tipos.
4. Añadir las aceitunas negras Monacali y las rebanadas de pan Jurmanu.
jurmanu.
5. Sirva a temperatura ambiente para realzar los aromas ahumados.

Maridajes sabrosos

Para esta receta, recomendamos: Lomo de Calabria, Soppressata Grecanica y Magulà Guanciale.