Los crostini con crema de bergamota y ricotta son un aperitivo refinado y sorprendente, que combina la delicadeza de la ricotta fresca con el singular aroma cítrico de la bergamota de Reggio Calabria.
Ingredientes
250 g de ricotta fresca
2 cucharadas de zumo puro de bergamota
Ralladura de 1 bergamota
2 cucharadas de miel de flores de Calabria
Sal y pimienta negra al gusto
8 rebanadas de pan rústico o baguette
Aceite de oliva virgen extra calabrés al gusto
Hojas de menta fresca para decorar
Preparación
Tostar la masa de pan en Hornear a 180 °C durante 5 minutos.
Tratar la ricotta con una cucharadita hasta obtener una crema.
Añadir la ralladura de bergamota, la ralladura, la miel, la sal y el pimiento. Mezclar bien.
Untar generosamente la crema sobre los picatostes.
Rociar con aceite de oliva y hojas de menta.
Servir inmediatamente.
Consejo
La bergamota es una fruta cítrica poco común que se cultiva exclusivamente en la provincia de Reggio Calabria. Su sabor es intenso al cocinarla: empezar con una pequeña cantidad y ajustar al gusto.
