Pasta con Nduja y Struncatura de Calabria

Pasta alla Nduja con Struncatura Calabrese es uno de los primeros platos más emblemáticos de la gastronomía calabresa. La pasta Struncatura, con su característico color oscuro y sabor rústico, combina a la perfección con la picante nduja Spilinga y el puré de tomate artesanal. Un plato auténtico, listo en 30 minutos.

Ingredientes

• 500g Pasta Struncatura de Calabria
• 80g Nduja de Calabria
• 400ml Puré de tomate artesanal
• 3 cucharadas 1 diente de ajo · Sal al gusto

Preparación

1. Calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén y sofríe el ajo a fuego lento.
2. Añade la nduja y derrítela, removiendo, durante unos 3 minutos.
3. Vierte el puré de tomate casero y cocina a fuego medio durante 15 minutos.
4. Cocina la pasta struncatura en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete.
5. Escurre la pasta al dente y mézclala con la salsa de nduja en la sartén durante 2 minutos.
6. Sirve inmediatamente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Maridajes

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