Torta di Nocciole Tostate Siciliane | Tastiness Food Shop
Quando le Nocciole Tostate Siciliane di Tastiness diventano protagoniste assolute di un dolce, il risultato è qualcosa di straordinario. Senza farina, naturalmente senza glutine, questa torta è umida, intensa, con una crosticina croccante in superficie che nasconde un cuore quasi fondente. La torta di nocciole per chi non vuole scendere a compromessi.
Ingredienti (per 8 persone)
- 200 g Nocciole Tostate Siciliane (tritate finemente)
- 50 g Nocciole Tostate Siciliane intere (per decorare)
- 150 g zucchero semolato
- 4 uova (separate)
- 80 g burro fuso
- 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo per spolverare
Procedimento
1. Prepara le nocciole
Trita 200 g di nocciole tostate nel mixer fino a ottenere una farina grossolana. 💡 Consiglio Tastiness: le nocciole già tostate di Tastiness non richiedono ulteriore tostatura — il loro aroma intenso è già al massimo.
2. Monta uova e zucchero
Separa i tuorli dagli albumi. Monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il burro fuso tiepido e mescola.
3. Incorpora le nocciole
Unisci la farina di nocciole, il cacao e il lievito ai tuorli montati. Monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e incorporali delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto.
4. Cuoci
Preriscalda il forno a 170°C. Versa il composto in uno stampo da 22 cm imburrato e infarinato (o rivestito di carta forno). Decora la superficie con le nocciole intere. Cuoci 35-40 minuti — lo stecchino deve uscire leggermente umido al centro.
5. Raffredda e servi
Lascia raffreddare nella teglia per 10 minuti, poi sforma e lascia raffreddare completamente. Spolvera con zucchero a velo prima di servire.
Abbinamenti e Varianti
Servila con una pallina di gelato alla vaniglia o una cucchiaiata di panna semi-montata. Per una versione più golosa, glassa con cioccolato fondente fuso. Perfetta con un Moscato d’Asti o un caffè macchiato caldo. Si conserva a temperatura ambiente per 3 giorni, in frigo fino a 5.
La Storia
La nocciola siciliana, coltivata principalmente nell’area dell’Etna e nei Nebrodi, è meno celebre di quella piemontese ma non meno pregiata: intensa, aromatica, con un retrogusto tostato naturale che la rende perfetta per la pasticceria. Tostata, sprigiona tutto il suo potenziale — come in questa torta che non ha bisogno di nient’altro.
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