Fileja di Tropea mit kalabrischem Wurst- und Tomaten-Ragù

Fileja di Tropea con kalabrischem Wurst- und Tomaten-Ragù

La kalabrische Nudelgericht schlechthin

La Fileja di Tropea es la pasta kalabrische por excelencia: una forma corta, gedrehte, broncegezogen, la reichhaltige Saucen perfekt aufnimmt. Con kalabrischem Wurst-Ragù encontrará una banda unwiderstehlichen ersten.

Zutaten

  • 320 g Fileja di Tropea bronceado
  • 300 g de salchicha kalabrische fresca
  • 400 g de tomates frescos
  • 1 Tropea-Zwiebel
  • 2 perillas
  • Olivenöl extra nativo de Kalabrische
  • Kalabrischer Chili nach Bedarf
  • Frisches Basilikum
  • Geriebener kalabrischer Pecorino
  • Salz nach Bedarf

Zubereitung

  1. Wurst aus der Hülle nehmen und grob zerkrümeln.
  2. Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch 3 Minuten dünsten.
  3. Wurst hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
  4. Tomaten, Chili y Salz hinzufügen. 20 minutos de comida preparada.
  5. Fileja en Salzwasser al dente kochen.
  6. Abtropfen und 2 Minuten im Schwenken Ragù.
  7. Con Basilikum y Pecorino servidos.

Consejos

Bronzegezogene Fileja tiene un raue Oberfläche, die Ragù perfect aufnimmt. Para Geschmack intensivo einen Löffel Nduja zum Ragù geben.

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