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L'Aperitivo de pescador es una mezcla de marisco y pescado conservado en aceite de oliva, típica de la tradición marinera calabresa. Se sirve en rodajas de pan casero de Calabria al horno de leña, se convierte en una cena rápida, sabrosa y profundamente auténtica. También es perfecto como aperitivo para una cena.
Ingredientes
200 g Antipasto del Pescatore en aceite de oliva
4-6 rebanadas de pan casero calabrés
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra de Calabria
1 diente de ajo
Perejil fresco al gusto
Guindilla de Calabria al gusto
Zumo de medio limón
Procedimiento
Tostar las rebanadas de pan casero en el horno o en una parrilla hasta que estén doradas.
Frotar cada rodaja con el diente de ajo cortado por la mitad.
Escurrir el Antipasto del Pescatore del exceso de aceite.
Untar las rebanadas de pan con la mezcla de pescado.
Sazonar con un chorrito de aceite AOVE, perejil picado, guindilla y unas gotas de limón.
Sírvalo inmediatamente.
Consejos
Se puede enriquecer el plato con alcaparras desaladas o aceitunas negras de Calabria para darle un sabor aún más intenso. El pan calabrés casero cocido en horno de leña es esencial: su corteza crujiente y su miga firme soportan perfectamente la salsa.
