Semifreddo au Limoncello Calabrais et Amandes Siciliennes Grillées
El postre d'été du sud de l'Italie
El semifreddo au limoncello es un postre fresco, crema y perfume que captura la esencia del sur de Italia. El limoncello de Calabria, elaborado con cidras de Calabria intensamente perfumadas, aporta un aroma rico y envolvente, de modo que las galletas sicilianas asadas añaden un crujido irresistible.
Ingredientes
4 œufs (jaunes et blancs separés)
150 g de azúcar
400 ml de crema fresca
80 ml de limoncello de Calabria
Zeste de 2 cidras
100 g de amandes sicilianas asadas, hachées gruesos
Un pinzón de sal
Hielo de sucre para decoración
Preparación
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à get una mezcla clara y mousseux.
Añade el limoncello y la ralladura de cidra.
Colocar la crema en chantilly firme e incorporarla con los sobres móviles.
Juntar las claras con firmeza e incorporarlas con delicadeza.
Agregar el motivo de las solicitudes en mezcla.
Vierta en un molde para tarta cubierto con film transparente.
Congéler al menos 6 horas o toda la noche.
Demouler, decorer avec amandes et sucre glace.
Laisser ramillir 5 minutos antes del golpe.
Consejos
El limoncello de Calabria es muy intenso. Les amandes siciliannes Tuono sont parmi les bests d'Italia: les griller à sec 3-4 minutos. Guárdelo en el congelador hasta por 2 semanas.
