Pastel suave con cerezas rojas confitadas

Descripción

Un pastel suave y colorido que trae toda la vitalidad de las cerezas rojas confitadas Rebecchi a la mesa. Perfecta para ocasiones especiales o como un delicioso tentempié, esta receta resalta la dulzura natural de las cerezas confitadas: sin gluten añadido, sin conservantes, solo auténtica elaboración artesanal.

Ingredientes

• 200 g de harina 00
• 150 g de azúcar
• 3 huevos
• 100 ml de aceite de oliva y semillas
• 100 ml leche
• 1 sobre de levadura en polvo
• Ralladura de 1 limón
• 150 g de cerezas rojas confitadas Rebecchi

Preparación

1. Batir los huevos con el azúcar hasta que estén pálidos y espumosos. Espumosa. Añade el aceite, la leche y la ralladura de limón, mezclando bien. Incorpora la harina tamizada y el polvo de hornear. Vierte la mezcla en un molde para pastel de 22 cm engrasado y enharinado. Extiende las cerezas confitadas sobre la superficie, presionándolas ligeramente. Hornea en un horno precalentado a 175 °C (350 °F) durante 30-35 minutos. Comprueba con un palillo.
2. Dejar enfriar antes de servir.

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