leche de almendras

La leche de almendras es una deliciosa bebida refrescante que aún hoy es popular en Sicilia. Antiguamente se preparaba en casa con la ayuda de un evocador alambique, hecho con una silla boca abajo que se colocaba sobre la mesa de la cocina con una tira de lona blanca atada a sus cuatro patas a modo de dosel. A través de este alambique, la leche pura se filtraba lentamente, gota a gota, para las tardes de verano.

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