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Zutaten für 4 Personen: - Stockfischbäuche: 8 - Semmelbrösel: 200 g - Käse: 150 g - geschälte Tomaten - eine Knoblauchzehe, Petersilie, Öl
Die Bäuche gut säubern, auf einer flachen Unterlage ausbreiten und auf jeden einen Löffel Semmelbrösel mit Käse, Petersilie und Kapern geben; die Bäuche einzeln aufrollen und mit Küchengarn zusammenbinden. Die geschälten Tomaten mit einer Knoblauchzehe, einigen Petersilienblättern und Öl 10 Minuten lang kochen. Die gesalzenen Bauchpfannkuchen dazugeben und unter Wenden köcheln lassen, bis sie gar sind.
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