Tuono Hausgemachte sizilianische Mandelkekse
Sizilianische Mandelkekse gehören zu den beliebtesten Süßigkeiten der italienischen Konditorei. Mit den sizilianischen Tuono-Mandeln, der feinsten und aromatischsten Sorte aus Sizilien, werden sie zu einem erstklassigen Dessert: innen weich, außen leicht knusprig, mit einem intensiven, umhüllenden Aroma. Perfekt zum Kaffee oder als handgefertigtes Geschenk.
Zutaten für etwa 20 Kekse
- 200 g geschälte sizilianische Tuono-Mandeln
- 150 g Streuzucker
- 2 Eiweiß
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Geriebene Schale von 1 Zitrone aus Kalabrien
- Puderzucker nach Bedarf zum Rollen
Verfahren
- Die sizilianischen Mandeln in einem Mixer fein hacken, bis ein grobes Mehl entsteht.
- Das Mandelmehl mit Zucker, Zitronenschale und Vanille mischen.
- Den Eischnee nach und nach hinzufügen, bis der Teig weich und klebrig ist.
- Walnussgroße Kugeln formen und diese in Puderzucker wälzen.
- Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, leicht abgeflacht.
- Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C 15-18 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.
- Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
Tipps
Mandelkekse werden am nächsten Tag besser: Bewahren Sie sie in einer Dose bei Zimmertemperatur auf. Die Qualität der Mandeln ist entscheidend: Die sizilianischen Mandeln von Tuono haben einen hervorragenden natürlichen Geschmack, der keine künstlichen Aromen benötigt.
