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Olives Noires Monacali Marinées aux Herbes Aromatiques
Die kalabrische Esskultur
Die in aromatischen Kräutern marinierten schwarzen Monacali-Oliven sind eine einfache und dennoch beeindruckende Vorspeise. Les précieuses noires Monacali-Oliven, mit ihrer intensiven Haltbarkeit und ihrem festen Stuhl, ergeben nach einer Marinade à l'huile d'olive vierge extra calabrase, ail, romarin et piment eine weitere unwiderstehliche Zugabe.
Zutaten
300 g Olives Noires Monacali avec noyau
100 ml extra kalabrisches Olivenöl
2 Gousses d'ail
2 Brins de Romarin Frais
1 Brin de Thymian Frais
1 Piment Calabrais Seché
1 Zitronenschale
Grains de poivre noir à Zubereitung
Zubereitung
Oliven einweichen und leicht antrocknen lassen.
Öl mit Knoblauch, Römersalat, Thymian und Gewürzen 2–3 Minuten erhitzen.
Das aromatisierte Öl gut durchrühren.
Oliven in ein Glas geben.
Zitronenschale und -körner hinzufügen.
Das aromatisierte Öl über die Oliven gießen.
24 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Hinweise
Marinierte Oliven sind im Kühlschrank bis zu 2 Wochen haltbar. 30 Minuten vor dem Servieren abtropfen lassen. Das Marinadenöl passt hervorragend zu Bruschetta oder Salaten.
