Semifreddo au Limoncello Calabrais und Amandes Siciliennes Grillées
Das Dessert d'été du sud de l'Italie
Das Semifreddo au Limoncello ist ein Dessert aus Frais, Crémeux und Parfüm, das die Essenz des Südens von l'Italie einfängt. Das kalabrische Limoncello, hergestellt aus intensiv duftenden kalabrischen Zitronen, bringt ein reichhaltiges und umhüllendes Aroma mit, sodass gegrillte sizilianische Kekse für einen unwiderstehlichen Crunch sorgen.
Zutaten
- 4 œufs (jaunes et blancs separés)
- 150 g Zucker
- 400 ml Crème fraîche
- 80 ml kalabrischer Limoncello
- Zeste von 2 Zitronen
- 100 g gegrillte sizilianische Amandes, grobe Hachées
- Ein Pince de Sel
- Sucre-Eis zum Dekorieren
Vorbereitung
- Battre les jaunes Mit dem Erfolg erhalten Sie einfach eine helle und moussefarbene Mischung.
- Limoncello und Zitronenschale hinzufügen.
- Legen Sie die Crème en Chantilly fest und vermischen Sie sie mit den beweglichen Umschlägen.
- Setzen Sie die Eiweiße fest zusammen und fügen Sie sie vorsichtig hinzu.
- Fügen Sie der Anfrage eine Mischung hinzu.
- In eine mit Frischhaltefolie bedeckte Kuchenform gießen.
- In weniger als 6 Stunden bis spät in die Nacht kochen.
- Demouler, Dekorateur mit Mandeln und Zuckerguss.
- Laisser Ramillir 5 Minuten vor dem Coupe.
Ratschläge
Der Kalabrier Limoncello ist sehr intensiv. Les amandes siciliannes Tuono sont parmi les bests of Italy: 3-4 Minuten lang grillen. Im Gefrierschrank bis zu 2 Wochen haltbar.
