Filetes de bergamota y makrelen con ggrilltem Gemüse

El primer y segundo mejor Zitrusfrucht

Bergamotte-Makrelenfilets son un Hauptgericht fino y elegante, las dos especias de primer nivel: Mittelmeerfisch y Bergamotte de Reggio Calabria. El Zitrusaroma der Bergamotte unterstreicht die natürliche Würze der Makrele.

Zutaten

• 1 kg de filetes de makrelen con bergamota y aceite de oliva
• 2 calabacines
• 1 berenjena
• 2 pimentones crudos
• Saft und Schale von 1 Bergamota
• Olivenöl extra nativo de Kalabrische
• Knoblauch nach Bedarf
• Frischer Thymian
• Salz und Pfeffer nach Bedarf

Zubereitung

1. Gemüse in dicke Scheiben schneiden und auf heißem Grillrost Grillado de 3 a 4 minutos por página.
2. Makrelenfilets auf einer Servierplatte anrichten.
3. Gegrilltes Gemüse danebenlegen.
4. Emulsión de Olivenöl, Bergamottesaft, Schale, Knoblauch und Thymian zubereiten.
5. Filetes y gemüse con la emulsión beträufeln.
6. 5 minutos de carrera.
7. Bei Zimmertemperatur servieren.

Consejos

Los filetes de makrelen de bergamota están bien conservados en Olivenöl. La bergamota fresca es de temporada (noviembre-marzo): außerhalb der Saison reinen Bergamottesaft verwenden.