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Bruschetta con tomates secos de Calabria y orégano silvestre
La bruschetta con tomates secos y orégano silvestre es uno de los aperitivos más sencillos y auténticos de la cocina calabresa. Tomates secos al sol estilo calabrés en aceite, con su dulzor concentrado y sabor intenso, combinan a la perfección con el Orégano silvestre cosechado en Aspromonte, con su aroma inconfundible y mucho más aromático que el orégano comercial.
Ingredientes
8 rebanadas de pan calabrés casero
150 g de tomates secos al sol estilo calabrés en aceite
1 manojo de orégano silvestre
2 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra calabrés
Pimiento picante calabrés al gusto
Sal al gusto
Preparación
Tostar las rebanadas de pan en una parrilla o hornear hasta que estén doradas.
Frota cada rebanada con el ajo partido por la mitad.
Escurre los tomates secos para eliminar el exceso de aceite y córtalos en tiras.
Distribuye los tomates secos sobre la bruschetta.
Rocía con aceite de oliva virgen extra, orégano silvestre desmenuzado y guindilla.
Sirve inmediatamente.
Consejos
El orégano silvestre de Aspromonte tiene un aroma mucho más intenso que el procesado: úsalo con moderación para no enmascarar el sabor de los tomates. Puedes añadir unas alcaparras desaladas para darle un toque extra de sabor.
