Crostini con crema de bergamota y ricotta
El oro de Reggio Calabria en un ramo
Los crostini con crema de bergamota y ricotta son un entrante refinado y sorprendente, que combina la delicadeza de la ricotta fresca con el singular aroma cítrico de la bergamota de Reggio Calabria.
Ingredientes
- 250 g de ricotta fresca
- 2 c. à soupe de jus pur de bergamote
- Zasta de 1 bergamota
- 2 c. con sopa de miel de flores de Calabria
- Sel et poivre noir à volonté
- 8 tramos de dolor rústico o baguette
- Aceite de oliva extra de Calabria à volonté
- Feuilles de menthe fraîche para guarnición
Preparación
- Asar las porciones de dolor en cuatro a 180°C durante 5 minutos.
- Pon la ricota en la horquilla hasta obtener una crema.
- Ajouter le jus de bergamote, le zeste, le honey, sel et poivre. Bien mezclado.
- Aderezar generosamente la crema sobre los crostini.
- Terminar con un chorrito de aceite y algunas rodajas de comida.
- Servir inmediatamente.
Consejo
La bergamota es un cítrico poco común que se cultiva exclusivamente en la provincia de Reggio Calabria. Su sabor es así de intenso: comience con una pequeña cantidad y ajústelo a su gusto.
