CUARTO DE CORDERO ASADO
Ingredientes:
- 1 kg de pierna de cordero.
- Sal, pimienta y manteca de cerdo
La mejor pierna de cordero para asar incluye la pierna y la mitad del riñón hasta las primeras costillas. Después de lavarla y secarla bien, espolvoréela generosamente con sal, pimienta y manteca de cerdo. Colóquela en una fuente para hornear y ásela en un horno caliente durante unos 45 minutos (si se trata de un animal lechero). La pierna de cordero asada se puede servir con cualquier verdura o guarnición.
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