En un bol, mezcla la harina, el azúcar y una pizca de sal. Coloca el huevo entero y la yema en el centro. Empieza a amasar con un tenedor. Añade el aceite de oliva virgen extra y el agua y amasa hasta formar una masa. Esta masa quebrada no necesita refrigeración, así que puedes usarla inmediatamente, extendiéndola hasta que tenga aproximadamente medio centímetro de grosor. Con un cortador de galletas redondo o en forma de flor, corta las galletas, haciendo un pequeño agujero en el centro de la mitad de ellas. Hornea en un horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante unos 20 minutos. Retira del horno y, una vez frías, ¡rellénalas con mermelada de naranja! ¿Qué sería del mundo sin galletas? Deliciosas, ligeras, saludables y llenas de vitaminas. Harina integral y naranjas. ¡Disfruta de tu desayuno!
