Pudín de chocolate Modica con salsa de caramelo

style="font-size: 1rem; line-height: 1.8; color: #333; margin-bottom: 2rem;">Un postre que celebra el chocolate Modica IGP, uno de los chocolates más exquisitos del mundo. El cremoso e intenso pudín se realza con una salsa de caramelo dorado que le aporta dulzura y complejidad. Un final perfecto para una cena importante.

Ingredientes

• 200 g de chocolate Modica IGP
• 500 ml de leche entera
• 3 yemas de huevo
• 80 g de azúcar
• 30 g de maicena
• Para el caramelo: 150 g de azúcar, 80 ml de nata fresca, 30 g de azúcar glas
• Mantequilla

Preparación

1. Derrite el chocolate Modica en la leche caliente a fuego lento.
2. Bate las yemas de huevo con el azúcar y la maicena. Vierta gradualmente la leche sobre el chocolate, revolviendo constantemente.
3. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el pudín espese.
Vierta en moldes y refrigere durante 3 horas.
4. Prepare el caramelo: derrita el azúcar en una sartén hasta que esté dorado, agregue la crema caliente y la mantequilla, revolviendo rápidamente.
5. Desmolde el pudín y sirva con la salsa de caramelo caliente.