Helado de campo

Helado Campestre

Vierta el agua y el azúcar en una cacerola y caliente a 70 °C. Añada la fruta deshidratada y la harina de almendras, mezcle bien, luego agregue la fruta confitada y retire del fuego. Divida la mezcla en partes iguales y coloree por separado, revolviendo enérgicamente. Coloque los diferentes colores de la mezcla en un molde rectangular y deje reposar en el refrigerador durante la noche. Desmoldar y cortar en rodajas como si fuera helado.

Ingredientes:

900 gramos de azúcar

150 gramos de almendras enteras

75 gramos de harina de almendras

75 gramos de pistachos enteros pistachos

80 gramos de fruta confitada en cubos

120 gramos de agua

Colorantes naturales al gusto (verde, marrón, rosa)