Usos, recetas y propiedades de la bergamota de Reggio Calabria

La bergamota es un cítrico que se cultiva exclusivamente en la provincia de Reggio Calabria, que se extiende entre Villa San Giovanni y Gioiosa Jonica, entre los mares Jónico y Tirreno.

¿Pero para qué se utiliza y cuáles son sus propiedades?

Se utiliza especialmente en perfumería, por lo que sus características organolépticas, sobre todo las olfativas, son muy importantes (perfume de bergamota). La esencia de bergamota también se ha popularizado en el sector de la cosmética personal; de hecho, se pueden encontrar jabones, cremas corporales y sales de baño. Además, se utiliza con éxito en productos autobronceadores (ya que contiene sustancias fotodinámicas que estimulan la melanogénesis) y como aromatizante en tabaco de pipa, frutas confitadas y té.

La bergamota tiene numerosos usos en la medicina popular: se puede utilizar como antiséptico, cicatrizante, analgésico, vermífugo, balsámico y bactericida para afecciones respiratorias. La bergamota se utiliza ampliamente como aromatizante en la industria de la confitería local (helados y pasteles) y en licores (crema de bergamota y licor de bergamota). ¿Sabías que la bergamota se puede usar para hacer una deliciosa mermelada?

Los usos culinarios de la bergamota son cada vez más comunes. Hoy en día, también se puede encontrar harina de cáscara de bergamota secada al sol. Incluso se ha utilizado esencia de bergamota en quesos.

El zumo puro de bergamota tradicional se usa mucho en adobos de pescado o para crear cócteles originales.

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