Paste di Mandorla - Galletas de almendra sicilianas 500 gr.

Ingredienti: Mandorle siciliane (min. 40-50%), zucchero, albume d'uovo (da galline allevate a terra), miele (solitamente di zagara o millefiori), aromi naturali (essenza di mandorla amara, scorza di limone o vaniglia). Varianti di guarnizione: Mandorle intere, ciliegie candite, scorzette d'arancia o zucchero a velo. Allergeni: Contiene Frutta a guscio (Mandorle) e Uova. Può contenere tracce di altra frutta a guscio (pistacchi, nocciole) o soia. Caratteristica Speciale: Sono naturalmente senza glutine e senza lattosio, ideali per chi soffre di intolleranze alimentari.

Valore Energetico 455 kcal / 1905 kJ Grassi 25 g di cui acidi grassi saturi 2.2 g Carboidrati 48 g di cui zuccheri 44 g Fibre 4.8 g Proteine 11 g Sale 0.04 g

Origine: Sicilia, Italia. La ricetta risale al 1100 d.C., nata nei conventi siciliani (famosissimo quello della Martorana a Palermo). Metodo di Produzione: Raffinazione: Le mandorle vengono macinate finemente insieme allo zucchero per creare una base farinosa. Impasto: Si aggiungono albumi e miele fino a ottenere un composto malleabile e profumato. Riposo (Il segreto): I pasticcini vengono formati e lasciati riposare per circa 12-24 ore prima della cottura; questo permette alla superficie di asciugarsi, creando la tipica "crepatura" in forno. Cottura: Rapida e a temperatura moderata per mantenere il cuore tenero

Ambiente: Si conservano a temperatura ambiente in un luogo fresco e asciutto. Packaging: Per preservare l'umidità interna e la morbidezza, l'ideale è tenerle in una scatola di latta o in contenitori ermetici. Se confezionate singolarmente sotto vuoto o in atmosfera protetta, durano molto più a lungo. Durata: Mantengono la fragranza per circa 2-3 mesi. Se diventano troppo dure, possono essere scaldate leggermente (pochi secondi) prima di essere consumate.