Queso de oveja Fiore Sardo madurado en escamas

Pecorino Fiore Sardo elaborado por el pastor como se hacía hace más de 2000 años. Uno de los quesos de leche cruda más antiguos y reconocidos del mundo. La leche se ordeña y se cuaja (cuajo de cabrito). Nuestro productor Giovanni trabaja y produce en Orgosolo, a 700 metros sobre el nivel del mar, en Sopramonte, donde los pastos ricos e incontaminados nos dan, a través de las ovejas, una leche de características inimitables.