Arroz Sibari - Carnaroli di Calabria 1 kg
Arroz Sibari - Carnaroli di Calabria 1 kgArroz de Sibari - Carnaroli di Calabria. El cultivo del arroz de la llanura de Sibari, en Calabria, ocupa una superficie de más de 600 hectáreas y aumenta constantemente porque la plantación de arrozales en esta zona se adapta perfectamente al equilibrio edafológico local. Sus cualidades organolépticas y cualitativas destacan entre todos los cultivados en otras zonas de Italia porque se benefician de las ventajas naturales y climáticas del propio territorio calabrés. Por sus cualidades, el Carnaroli es considerado actualmente por los cocineros y los aficionados al risotto como el rey de los arroces. Se mantiene al dente en el corazón, pero ayuda a la mantecatura gracias al almidón que contiene. El Carnaroli es un arroz superfino; el grano es grueso y de unos 7 mm de largo, con forma alargada y sección cónica, y un diente evidente. El tiempo de cocción es de unos 15 minutos; consistente "al dente", mantiene esta consistencia durante mucho tiempo. Tiene un sabor marcado, tendente al dulce, con un grano consistente y elástico incluso después de la cocción. Su uso es en risottos típicos de tierra y mar, granulosos y poco cremosos, ensaladas de arroz.
Producto 100% sin gluten.
Envase de 1 kg
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes y alérgenos
Ingredienti: 100% Riso Carnaroli. Allergeni: Naturalmente privo di glutine. Purezza: Non contiene conservanti, additivi o aromi. È un prodotto monofiore, naturale e adatto a diete celiache e vegane
Valores nutricionales
Valores nutricionales
Valore Energetico 348 kcal / 1475 kJ Grassi1.0 g di cui acidi grassi saturi 0.3 g Carboidrati77 g di cui zuccheri 0.3 g Fibre1.0 g Proteine7.0 g Sale 0.01 g
Origen y producción
Origen y producción
Origine: Piana di Sibari (Cosenza), Calabria. È la risaia più a Sud d'Europa. Metodo di Produzione: Terroir Unico: Il riso cresce su terreni alluvionali, baciati da un sole che permette una maturazione naturale senza umidità eccessiva, riducendo drasticamente la necessità di trattamenti antifungini. Lavorazione Artigianale: Il chicco viene sbiancato attraverso una pilatura leggera che ne preserva le sostanze nutritive e la gemma. Caratteristiche del Chicco: Il Carnaroli di Sibari si distingue per la sua straordinaria capacità di assorbire i condimenti pur mantenendo un'anima "al dente". È più ricco di amido (amilosio) rispetto ai risi del Nord, il che garantisce una tenuta di cottura superiore.
Envío y almacenamiento
Envío y almacenamiento
Ambiente: Conservare in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce diretta. Packaging: Una volta aperta la confezione, è consigliabile richiuderla bene o trasferire il riso in un barattolo di vetro. Trucco dello Chef: In estate, per preservarne la freschezza e proteggerlo dalle farfalline del cibo, è possibile conservarlo in frigorifero nel vano meno freddo. Durata: 18-24 mesi.
