Œufs brouillés avec pain de seigle et saumon

Description de la recette

Des œufs brouillés crémeux sur du pain de seigle grillé avec du saumon fumé : un petit-déjeuner aux protéines raffinées prêt en quelques minutes. La clé est de faire cuire les œufs à feu très doux, en remuant lentement pour obtenir une texture soyeuse et enveloppante.

Ingrédients

• 4 œufs frais
• 2 tranches de pain de seigle
• 80 g de saumon fumé
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• Ciboulette fraîche
• Sel et poivre noir
• Beurre à volonté

Préparation

1. Battre les œufs avec la crème, le sel et le poivre.
2. Faire chauffer une noix de beurre dans une poêle à feu doux et y verser les œufs.
3. Remuer doucement à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
4. Faire griller le pain de seigle. Disposer les œufs sur le pain, ajouter le saumon et garnir de ciboulette hachée.

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