Charcuterie et viande fraîche de porc noir de Calabre
Les traditions des personnes qui vivent depuis toujours dans lesApennins de Calabro Lucano sont toujours les mêmes, inchangées depuis des siècles. Mais qui sont les personnes qui vivent encore comme autrefois ? Bien qu'il n'en reste que quelques-uns aujourd'hui, ces derniers sont très déterminés à transmettre la culture, les traditions, les coutumes et les habitudes des générations passées. Le travail de la terre, l'élevage du bétail, la production de charcuterie et de fromages sont encore les principales activités des montagnards entre la Basilicate et la Calabre. Les produits authentiques qui nous parviennent de ces endroits ne peuvent être que des délices culinaires traditionnels qui reflètent les parfums et les saveurs d'autrefois. C'est précisément ce travail que Tastiness Food Shop réalise avec joie et ténacité afin d'apporter ces parfums inimitables sur les tables des clients italiens ou étrangers. L'élevage à l'état sauvage et la transformation du porc noir de Calabre, également connu sous le nom de race autochtone Apulo Calabrese, font partie des traditions les plus exigeantes qui se perpétuent encore aujourd'hui avec beaucoup d'efforts.
Très proche du sanglier avec lequel il serait mythologiquement croisé, c'est un porc pas trop lourd, très musclé car il vit à l'état sauvage et son cycle de vie est presque le double de celui d'un porc rose normal. Nourri exclusivement avec ce que la nature lui fournit et rarement avec des ajouts qui sont de toute façon naturels, il atteint le poids d'abattage presque à son 18ème mois de vie. Sa viande est nettement plus rouge et plus dure, la graisse riche en oméga-3 est épaisse et blanche. La salsiccia, la soppressata, le capocollo, la guanciale, le speck, le prosciutto crudo, le filetto et bien d'autres produits obtenus par la transformation de la viande du porc noir, convenablement épicés et mis à sécher, donnent naissance à des produits de charcuterie uniques. Le Prosciutto crudo est certainement la charcuterie la plus convoitée et la plus recherchée, avec une période de maturation d'environ 10 mois, c'est déjà quelque chose d'unique, fabriqué dans les montagnes, ne pesant pas plus de 8 kg sur l'os.
Le jambon noir de porc cru de Calabre sélectionné par Tastiness Food Shop, compte tenu de ses particularités, est un produit unique et artisanal, une excellence alimentaire calabraise pour peu de personnes étant donné que le nombre de cuisses produites en une année ne dépasse jamais 50. Vous vous demandez peut-être comment vous pouvez le déguster. Tastiness Food Shop, grâce à ses coursiers nationaux et internationaux de confiance, parvient à tenir son engagement et à le faire parvenir rapidement à votre domicile ou à votre restaurant. Vous êtes à L'Aquila, Potenza, Catanzaro, Naples, Bologne, Trieste, Rome, Gênes, Milan, Ancône, Campobasso, Turin, Bari, Cagliari, Palerme, Florence, Trente, Pérouse, Aoste, Venise et vous ne savez pas où acheter des saucisses de porc noir de Calabre ou vous organisez un barbecue avec des amis et vous ne savez pas où acheter du porc noir de Calabre frais et de qualité? La réponse est très simple, Tastiness Food Shop livre rapidement chez vous des produits calabrais et italiens haut de gamme, typiques et régionaux, dont le cochon noir de Calabre. Cliquez ci-dessous et passez votre commande rapidement, Tastiness Food Shop s'occupe du reste !
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