VENTRES FARCIS DE STOCKFISH

Ingrédients pour 4 personnes :
- ventres de stockfish : 8
- chapelure : 200 g
- fromage : 150 g
- tomates pelées
- une gousse d'ail,
persil, huile

Nettoyez bien les ventres, disposez-les sur une surface plane et mettez sur chacun une cuillère de chapelure assaisonnée de fromage, de persil et de câpres ; roulez-les un par un et attachez-les avec de la ficelle de cuisine. Faites cuire les tomates pelées avec une gousse d'ail, quelques feuilles de persil et de l'huile pendant 10 minutes. Ajoutez les crêpes de poitrine salées et laissez mijoter en les retournant doucement jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.