Omelette sucrée à la ricotta et à la marmelade de bergamote

Description de l'omelette

Un petit déjeuner insolite et appétissant qui allie la tradition de l'omelette italienne aux douces saveurs de la ricotta fraîche et de la marmelade de bergamote de Calabre. Moelleux, parfumé et prêt en 20 minutes : le petit-déjeuner gourmet que vous n'attendez pas mais dont vous ne pourrez plus vous passer.

Les ingrédients

• 4 œufs frais
• 150 g de ricotta fraîche
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• Le zeste d'un demi-citron
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 3 cuillères à soupe de marmelade de bergamote supplémentaire
• Sucre glace pour la décoration

Préparation

1. Battre les œufs avec le sucre, la vanille et le zeste de citron. Incorporer la ricotta tamisée en remuant délicatement.
2. Faire chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Verser le mélange et faire cuire à couvert pendant 5-6 minutes.
3. Retourner délicatement l'omelette et la faire cuire encore 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
4. Servir chaud avec une bonne quantité de marmelade de bergamote et un peu de sucre glace.