Poulet Cacciatora avec polenta molle

Description du plat

Le poulet cacciatore est un plat traditionnel de la campagne italienne : des morceaux de poulet lentement braisés avec des tomates, des olives, des câpres et du romarin, servis sur un lit de polenta au parmesan. Un repas rustique et réconfortant qui réchauffe le cœur.

Ingrédients

• 1 poulet entier coupé en morceaux
• 1 oignon, 2 gousses d'ail
• 400 g de tomates pelées
• 100 ml de vin rouge
• Olives noires, câpres, romarin
• huile d'olive extra vierge
• Pour la polenta : 250g de farine de maïs, 1L d'eau, sel, beurre, parmesan

Préparation de la polenta

1. Faire revenir les morceaux de poulet dans l'huile chaude. Ajouter l'oignon et l'ail hachés, déglacer avec le vin rouge.
2. Ajouter les tomates, les olives, les câpres et le romarin. Couvrir et laisser mijoter pendant 45 minutes.
3. Pour la polenta : porter de l'eau salée à ébullition, y verser la farine et remuer continuellement pendant 40 minutes.
4. Incorporer le beurre et le parmesan. Servir le poulet sur la polenta moelleuse.

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