Gâteau au chocolat noir avec crème au mascarpone et framboises
⏱ Préparation : 30 min🍳 Cuisson : 35 min👥 8 portions📊 Moyen ⭐⭐
Description de la recette
Ce gâteau au chocolat noir est un véritable péché de gourmandise. La base de cacao douce et humide est remplie d'une crème au mascarpone appétissante et décorée de framboises fraîches et de pépites de chocolat. Parfait pour les occasions spéciales, les anniversaires ou pour un dessert raffiné qui laisse sa marque.
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir de qualité
- 150 g de beurre
- 200 g de sucre
- 4 œufs
- 100g de farine 00
- 30g de cacao amer en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 250g de mascarpone
- 100g de sucre glace
- 200ml de crème fraîche
- 200g de framboises fraîches
- Pépites de chocolat noir pour la décoration
Préparation
- Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie. Laisser refroidir.
- Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Incorporer le chocolat fondu.
- Ajouter la farine, le cacao et la levure tamisée. Remuer délicatement.
- Verser dans un moule à gâteau beurré et fariné. Cuire à 170°C pendant 30-35 minutes. Laisser refroidir complètement.
- Préparer la crème : fouetter le mascarpone avec le sucre glace, puis incorporer la crème fouettée.
- Couper le gâteau en deux, le remplir de crème au mascarpone et le remonter. Décorer avec des framboises fraîches et des pépites de chocolat.