Boules de ricotta

Ingrédients pour 4 personnes :
- ricotta : 400 g
- chapelure : 200 g
- fromage : 200 g
- œufs : 2 entiers, 2 jaunes
- persil haché
- sel et poivre au goût.

Mettez la ricotta dans un bol et travaillez-la à la fourchette, ajoutez les œufs et travaillez encore quelques minutes, puis ajoutez tous les ingrédients et pétrissez. Formez les boulettes de viande et faites-les frire ou faites-les cuire directement dans la sauce à feu modéré pendant environ 20 minutes.