Pouding au chocolat Modica avec sauce au caramel
⏱ Préparation : 20 min🍳 Repos : 3 heures👥 6 portions📊 Moyen ⭐⭐
Description de la recette
Un dessert à la cuillère célébrant le Cioccolato di Modica IGP, l'un des meilleurs chocolats au monde. Le pudding crémeux et intense est rehaussé d'une sauce au caramel doré qui lui confère douceur et complexité. Un final parfait pour un dîner important.
Ingrédients
- 200 g de chocolat Modica IGP
- 500 ml de lait entier
- 3 jaunes d'œuf
- 80 g de sucre
- 30 g de fécule de maïs
- Pour le caramel : 150g de sucre, 80ml de crème fraîche, 30g de beurre
Préparation
- Faire fondre le chocolat Modica dans le lait chaud à feu doux.
- Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre et la fécule. Verser le lait dans le chocolat tout en remuant.
- Cuire à feu moyen en remuant continuellement jusqu'à ce que le pudding épaississe. Verser dans des moules et mettre au réfrigérateur pendant 3 heures.
- Préparer le caramel : faire fondre le sucre dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter la crème chaude et le beurre en remuant rapidement.
- Façonner le pudding et le servir avec la sauce caramel chaude.