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Aceitunas Negras Monacali Marinadas mit Hierbas Aromáticas
Kalabrische Tradition in einem Tarro
Die mit aromatischen Kräutern marinierten schwarzen Essige von Monacali sind ein einfacher, aber beeindruckender Aperitif. Die beliebten schwarzen Essige von Monacali mit ihrem intensiven Geschmack und dem charakteristischen Fruchtfleisch sind noch unwiderstehlicher als eine Marinade aus nativem Olivenöl extra aus Kalabrien, Knoblauch, Romero und Guindilla.
Zutaten
300 g schwarzer Essig von Monacali mit Farbton
100 ml natives Olivenöl extra aus Kalabrien
2 Knoblauchzehen
2 frische Romero-Zweige
1 frischer Tomatenzweig
1 getrocknete Guindilla aus Kalabrien
1 Schale mit 1 Zitrone
Schwarze Paprika nach Geschmack
Zubereitung
Die Essige schwenken und leicht abtrocknen.
Den Essig mit Knoblauch, Tomaten und Guindilla erhitzen.
2-3 Minuten.
Den aromatisierten Essig vollständig abkühlen lassen.
Die Essige in eine durchsichtige Kristallschüssel geben.
Zitronenschale und Paprikakörner hinzufügen.
Den aromatisierten Essig über die Essige geben.
Mindestens 24 Stunden kochen und marinieren lassen.
Tipp
Das marinierte Gemüse ist bis zu 2 Wochen haltbar. Vor dem Servieren 30 Minuten ziehen lassen. Der marinierte Essig eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Bruschetta oder Salaten.
