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Crostini mit Bergamottecreme und Ricotta sind eine raffinierte und überraschende Vorspeise, die die Zartheit von frischem Ricotta mit dem einzigartigen Zitrusaroma der Bergamotte aus Reggio Calabria vereint. Eine ungewöhnliche Kombination, die Sie vom ersten Bissen an begeistern wird.
Zutaten
250 g frischer Ricotta
2 EL reiner Bergamottensaft
Abgeriebene Schale von 1 Bergamotte
2 EL kalabrischer Blütenhonig
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
8 Scheiben selbstgebackenes Brot oder Baguette
Kalabrisches natives Olivenöl extra nach Geschmack
Frische Minzblätter zum Garnieren.
Zubereitung
Die Brotscheiben im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 5 Minuten goldbraun rösten.
Den Ricotta in einer Schüssel mit einer Gabel glatt zerdrücken. Cremig.
Bergamottensaft, abgeriebene Schale, Honig, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen.
Die Ricotta-Bergamotten-Creme vorsichtig auf den Crostini verteilen.
Mit etwas nativem Olivenöl extra beträufeln und mit frischen Minzblättern garnieren.
Sofort servieren.
Tipps
Die Bergamotte ist eine kostbare und seltene Zitrusfrucht, die fast ausschließlich in der Provinz Reggio Calabria angebaut wird. Ihr reiner Saft ist intensiv: Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und passen Sie die Menge Ihrem Geschmack an. Perfekt als Aperitif zu einem Glas Prosecco oder trockenem Weißwein.
